**Título: Chashu de Cerdo: Una Deliciosa Aventura Culinaria Japonesa**
**Introducción:**
La cocina japonesa nos deleita con una amplia gama de sabores y técnicas culinarias únicas. Entre los platillos más apreciados se encuentra el Chashu, un exquisito rollo de cerdo marinado y cocido lentamente, que se convierte en el ingrediente estrella del famoso Ramen. En este artículo, te guiaremos a través de la preparación de esta joya de la gastronomía japonesa.
**Ingredientes:**
* 1 kilogramo de barriga de cerdo
* 1 taza de salsa de soja
* 1/2 taza de mirin
* 1/2 taza de sake
* 1 taza de caldo de pollo
* 1 taza de azúcar moreno
* 4 dientes de ajo, machacados
* 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 5 cm), en rodajas
* 4 cebollas verdes, cortadas en trozos grandes
**Instrucciones:**
1. **Preparación del cerdo:**
Comienza limpiando la barriga de cerdo, asegurándote de eliminar cualquier exceso de grasa. Luego, enrolla la carne y átala con hilo de cocina resistente.
2. **Marinado:**
En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, el mirin, el sake, el caldo de pollo y el azúcar moreno hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega los dientes de ajo machacados y las rodajas de jengibre.
3. **Marinado del cerdo:**
Coloca el rollo de cerdo en una bolsa hermética y vierte la mezcla de marinado sobre él. Asegúrate de que el cerdo esté completamente cubierto. Refrigera durante al menos 4 horas o, preferiblemente, durante la noche.
4. **Cocción:**
Precalienta el horno a 160°C. Retira el cerdo de la bolsa y colócalo en una bandeja para horno. Vierte parte del marinado sobre la carne. Cubre la bandeja con papel de aluminio y cocina durante 2-3 horas, volteando el cerdo ocasionalmente y bañándolo con el líquido.
5. **Terminar en la Estufa:**
Transfiere el cerdo a una sartén grande y vierte el líquido restante. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese y el cerdo esté bien glaseado.
6. **Servir:**
Una vez que el Chashu esté listo, córtalo en rodajas finas. Sirve sobre un tazón de ramen, acompañado de fideos, caldo, brotes de bambú y cebollas verdes.
**Conclusión:**
El Chashu de cerdo es una deliciosa adición a tu repertorio culinario. Con su mezcla de sabores dulces y salados, junto con la textura jugosa de la carne, este plato te transportará directamente a las calles de Japón. ¡Disfruta de esta receta auténtica y sorprende a tus comensales con un toque casero en tu próximo tazón de ramen!