**Explorando la Tradición Italiana: Espaguetis con Albóndigas**
Los espaguetis con albóndigas, un plato que evoca recuerdos de comidas familiares y cenas reconfortantes, es una receta italiana clásica que ha ganado admiradores en todo el mundo. La combinación de pasta, salsa de tomate y albóndigas jugosas es simplemente irresistible. En este artículo, te guiaré a través de la preparación paso a paso de este plato delicioso para que puedas recrear la magia en tu propia cocina.
**Ingredientes:**
*Para las Albóndigas:*
– 500 gramos de carne molida (mezcla de ternera y cerdo)
– 1 taza de pan rallado
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 2 dientes de ajo, picados finamente
– 1/4 taza de perejil fresco, picado
– 2 huevos
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva para freír
*Para la Salsa de Tomate:*
– 2 latas (400 gramos cada una) de tomates triturados
– 1 cebolla, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de azúcar
– Sal y pimienta al gusto
– Hojas de albahaca fresca para decorar
*Para la Pasta:*
– 400 gramos de espaguetis
– Sal para hervir la pasta
**Instrucciones:**
1. **Preparación de las Albóndigas:**
En un tazón grande, mezcla la carne molida, el pan rallado, el queso parmesano, el ajo, el perejil, los huevos, la sal y la pimienta. Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez.
2. **Cocción de las Albóndigas:**
Calienta una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
3. **Preparación de la Salsa de Tomate:**
En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados. Añade los tomates triturados, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. **Cocina la Pasta:**
Hierve agua en una olla grande, añade sal y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva una taza de agua de cocción.
5. **Integra Albóndigas y Salsa:**
Agrega las albóndigas a la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos para que las albóndigas absorban los sabores. Si la salsa parece espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción reservada.
6. **Mezcla la Pasta:**
Incorpora los espaguetis en la sartén con la salsa y albóndigas. Mezcla bien para que la pasta se impregne con la deliciosa salsa.
7. **Sirve y Decora:**
Sirve los espaguetis con albóndigas en platos individuales. Decora con hojas de albahaca fresca y, si lo deseas, espolvorea con queso parmesano rallado.
**Consejos Adicionales:**
– Puedes usar una mezcla de carne molida magra para unas albóndigas más saludables.
– Añadir una pizca de hojuelas de chile rojo a la salsa para un toque picante.
– Experimenta con diferentes tipos de queso para variar el sabor de las albóndigas.
En resumen, los espaguetis con albóndigas son una deliciosa expresión de la tradición italiana que puedes traer a tu mesa. Con ingredientes simples y un toque de amor, este plato se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Disfruta de la experiencia culinaria única de los sabores auténticos de Italia en cada bocado!